FORMAGGIO PECORINO CANESTRATO DI CAMPO IMPERATORE |  Kg.1.3

FORMAGGIO PECORINO CANESTRATO DI CAMPO IMPERATORE | Kg.1.3

IL FORMAGGIO PECORINO CANESTRATO DI CAMPO IMPERATORE appartiene ad una tradizione casearia di altissima qualità, Il formaggio è ottenuto lavorando il latte di pecora, al quale viene aggiunto un caglio naturale, ottenuto dallo stomaco dell’agnello, e fatto bollire per un tempo che varia in base agli usi dei singoli produttori, il prodotto è poi riposto in appositi recipienti di legno di vimini, chiamati canestre o fiscelle, e pressato in modo da far uscire il siero residuale.Colpiscono la cremosità della pasta, nonostante la lunga stagionatura che si può protrarre oltre i 12 mesi e la sua piccantezza, perché intensa ma non invadente. In bocca inizialmente si apprezzano sensazioni vegetali, di erba, che lasciano il posto a sentori di castagna, pascoli e spezie.QUANTITA: Kg. 1 ; PROVENIENZA: Abruzzo.
€ 34,07
Peso: 1.3 Kg
Prezzo al Kg: 26,21

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