Formaggio pecorino Gran Gru di Grotta di Brisighella stagionato | Antica Cascina | Kg. 2.100

Formaggio pecorino Gran Gru di Grotta di Brisighella stagionato | Antica Cascina | Kg. 2.100

Formaggio pecorino Gran Gru di Grotta di Brisighella stagionato Antica Cascina | Affinato nelle grotte naturali di Villa Corte con un processo lungo e meticoloso | Presenta una crosta matura con differenti tonalità di colore che variano dall’ocra al rossastro, pasta color crema con lieve occhiatura irregolare, profumo intenso riconducibile alle muffe nobili presenti nell’ambiente naturale, sapore armonioso e gradevole | Prodotto a peso variabile | Confezione in elegante mussola serigrafata.
€ 48,05
Peso: 2.1 Kg
Prezzo al Kg: 22,88

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    Gran Gru di Grotta di Brisighella     

     
    Formaggio di pecora selezionato affinato in grotta naturale.

    All’interno della Grotta di Villa Corte è stato affinato il “Gran Cru di Grotta”, un formaggio qualitativamente selezionato che ha atteso la sua lenta ed accurata maturazione nel più scrupoloso rispetto delle condizioni microclimatiche ed ambientali presenti, lasciando all’Antica Cascina il compito di monitorare e studiare i vari mutamenti naturali che avvengono al suo interno con specifiche sonde di controllo.
    In questo luogo mani esperte sovrintendono alla maturazione del formaggio, seguendolo passo passo, nelle delicate trasformazioni chimiche e microbiologiche che si verificano in ambiente naturale senza “tecnologie frigorifere”.
    La sua caratteristica crosta è dovuta alle muffe nobili che regnano indisturbate all’interno della Grotta.
    La mussola che avvolge il formaggio è stata appositamente progettata per una sua perfetta conservazione.