Petto affumicato d'Oca e Anatra in rotolo | Gr.600

Petto affumicato d'Oca e Anatra in rotolo | Gr.600

Una vera specialita' gastronomica | ottenuto da un mitocoloso processo di produzione, i petti d’oca vengono posizionati in speciali vasche con spezie e sale, ricoperti con acqua e posizionati in un apposito locale necessario per far assorbire i profumi delle spezie e del sale | Una volta terminata la marinatura inizia la fase dell’affumicatura a freddo | grazie a un ciclo di lentissima affumicatura a freddo, in questo modo si ottiene un’affumicatura molto delicata a morbida | per l'affumicatura si prevede l’utilizzo esclusivo di legna di faggio inumidita.
€ 32,45
Peso: 0.9 Kg

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