Capocollo di Martina Franca | Kg.2

Capocollo di Martina Franca | Kg.2

Dalla grande tradizione del food Italiano il Capocollo di Martina Franca è il salume più rappresentativo della produzione norcina del territorio della Valle d´Itria | ottenuta da una laboriosa lavorazione che prevede la salatura secco per 10 giorni e la marinatura in vino cotto per poi essre avvolto in apposite calze di cotone, Infine viene affumicato con scorze di fragno, mallo di mandorla ed erbe della macchia mediterranea | Stagionatura minima 100gg. | Al gusto e' delicato, poco sapido, con intense note di tostato e ed un aroma pronunciato legato all’uso del pepe e dell’affumicatura. Sul finale sono presenti leggere note di cantina. | Ottimo se mangiato con fichi freschi e un filo di vino cotto.
€ 72,60
Peso: 2 Kg
Prezzo al Kg: 36,30

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